Yoghurtijs met mango en ananas

Buiten is het 38ºC, de mussen vallen van het dak en ik heb zin in ijs. Helaas hebben wij nooit ijsjes of een bak ijs op voorraad in de vriezer. Want ja, als je eenmaal de luxe van een zelfkoelende ijsmachine heb ervaren wil je niet anders meer dan huisgemaakt ijs. Dit keer maakte ik yoghurtijs met mango en ananas. De ijsbasis was al zo lekker, ik kon bijna niet wachten tot het klaar was. Terwijl het ijs draaide schreef ik het recept voor je uit, kan jij er ook van genieten.

Zelf ijs maken

Zelf ijs maken is op zich niet moeilijk en kan zowel met als zonder ijsmachine. Zonder ijsmachine moet je alleen wel iets meer geduld hebben. Zonder giet je de ijsbasis in een lage schaal en plaatst die in de vriezer. Afhankelijk van het soort ijs dat je maakt roer je het elke 30-60 minuten een keer door met een vork. Zo breek je de ijskristallen en breng je lucht in het ijs. Wat je ook kan doen is de de ijsbasis in deelblokjes invriezen en daarna pureren in een blender. Eventueel plaats je het vers gedraaide ijs nog even terug in de vriezer.

IJsmachine

IJs maken met een ijsmachine gaat een stuk sneller. Er zijn 2 soorten machines: zelfvriezend of met een koelelement dat je bewaart in de vriezer. Ik heb lang een machine met koelelement gehad maar ben zo blij dat ik nu een zelfkoelende heb. Zo’n koelelement werkt op zich prima maar ik vergat dus altijd het element op tijd (24 uur tevoren) in de vriezer te leggen. Mijn Magimix Gelato Expert sluit ik aan en binnen 5 minuten kan ik ijsdraaien. Echt ideaal!

Magere melkpoeder

Yoghurt en fruit bevatten behoorlijk wat water waardoor het ijs snel hard wordt. Door wat magere melkpoeder toe te voegen wordt het ijs iets romiger en blijft het zachter. Heb je geen magere melkpoeder in huis dan kan je ook prima ongeklopte slagroom gebruiken, daar wordt het ijs immers ook romiger door. Magere melkpoeder is verkrijgbaar in de supermarkt. Het staat veelal in het schap bij de houdbare melk.