Ga terug
–+ servings

Wortelsalade

Recept voor 2 soorten wortelsalade: wortel met gember en coleslaw.
Hoeveelheid: 4 personen

Ingrediënten: 

Wortel-gember salade:

  • 300 gr julienne wortel
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2-3 eetlepels heel fijngehakte bolletjes stemgember
  • 1,5 eetlepel citroensap
  • 1,5 eetlepel gembernat

Voor de coleslaw:

  • 200 gr witte kool
  • 100 gr julienne wortel
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 theelepels mosterd
  • 2 theelepels citroensap
  • eetlepel honing
  • zout

Aan de slag:

Voor de wortel-gember salade:

  • Roer de mayonaise, stemgember, citroensap en gembernat door elkaar.
  • Doe de wortel in een schaal en roer het grootste deel van de saus erdoor. Proef en breng naar behoefte op smaak met het laatste beetje saus.

Voor de coleslaw:

  • Roer de mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd, citroensap, honing en iets zout door elkaar.
  • Snij de witte kool in heel fijne reepjes. Dit gaat heel makkelijk op een rasp of mandoline.
  • Voeg de julienne wortel toe aan de witte kool en roer de saus door de salade.
  • Naar smaak kan je de salade extra aankleden met heel dun gesneden ui, rozijntjes, fijn gesneden appel of gehakte walnoot.
  • Laat de smaken zeker een paar uur intrekken voor het serveren.
    Eet smakelijk!