Zet de zon op tafel met dit heerlijke smeersel van zongedroogde tomaat, olijf, basilicum en knoflook.
Hoeveelheid: 1schaaltje
Ingrediënten:
10grverse basilicum
50grzongedroogde tomaten
100grgroene olijven
2tenen knoflook
olijfolie
Aan de slag:
Doe de zongedroogde tomaten in een schaal, overgiet met kokend water en laat zeker 15 minuten staan.
Maak ondertussen de knoflook schoon en snij grof.
Als de tomaten zacht zijn haal je ze uit het water, dep ze goed droog en snij grof.
Doe de olijven, knoflook, basilicum, tomaat en een flinke scheut olijfolie in een foodprocessor of hakmolen van een staafmixer en draai tot een mooie tapenade. Voeg indien nodig extra olijfolie toe.
Schep in een mooi schaaltje en serveer met plakjes stokbrood of toastjes. Eet smakelijk!