Heeft de curd een mooie dikte? Haal dan de pan van het vuur laat al roerend iets afkoelen en giet dan in een mooie pot of schaaltje. Is de curd eenmaal afgekoeld dan bewaar je deze het beste in de koelkast. Tijdens het afkoelen zal de curd nog verder opstijven.
Eet smakelijk!
Lemon curd smaakt niet alleen lekker met meringue maar ook heerlijk op een boterham, door de yoghurt of op een plak cake. Of laat eens wat vanille-ijs zacht worden, roer er wat lemon curd en verkruimelde meringue door en zet terug in de diepvries om opnieuw hard te worden.
Bron: https://overetengesproken.nl/lemon-curd/