Remouladesaus
Heerlijk bij gebakken vis zoals kibbeling maar ook lekker bij gebakken aardappeltjes, friet of een stuk gegrild vlees.
Hoeveelheid: 1 schaaltje saus
Ingrediënten
- 15 gr heel fijn gesnipperde ui
- 30 gr heel fijn gesnipperde augurk
- 10 heel fijn gehakte peterselie
- 5 gr fijn gehakte kappertjes
-
4
eetlepels
(
homemade ) mayonaise - 3 theelepels mosterd
- 1 eetlepel kwark of Griekse yoghurt
- zout, peper
- naar keuze: gedroogde dragon, kervel en/of knoflook
Aan de slag
-
Meng de ui, augurk, peterselie en kappertjes door elkaar.
-
Schep de mayonaise, mosterd en kwark erbij en roer tot een saus.
-
Proef en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel nog wat dragon (voorzichtig want de smaak is snel overheersend), kervel en/of knoflook toe en bewaar de saus tot gebruik in de koelkast.
Eet smakelijk!
Tips
- Maak de saus tenminste een paar uur van tevoren zodat de smaken goed door elkaar kunnen trekken.
- Breng de saus ook eens op smaak met een stukje fijngewreven ansjovis of voeg voor extra vulling wat stukjes fijngesnipperd hardgekookt ei toe. Erg lekker!