Go Back
Preisoep - Heerlijk zacht, romig èn vullend door de meegekookte aardappel. Extra lekker door een beetje Boursin Cuisine en een scheutje witte wijn.
Print dit recept
Preisoep
Heerlijk zacht, romig èn vullend door de meegekookte aardappel. Extra lekker door een beetje Boursin Cuisine en een scheutje witte wijn.
Hoeveelheid: 4 ruime porties
Ingrediënten
  • 2 preien, ± 650 gr
  • 150 gr geschilde iets kruimige aardappel
  • 1 ui
  • flinke teen knoflook
  • 1 bouillonblokje voor ½Lsoep
  • 1 eetlepel/scheutje witte wijn
  • 2½ eetlepel Boursin Cuisine + extra ter garnering
  • verse bieslook, fijngehakt
  • olijfolie
Aan de slag
  1. Maak de ui en knoflook schoon en snij in stukken.
  2. Verwijder het buitenste blad van de prei, snij de onder- en bovenkant eraf, spoel goed om zand en viezigheid te verwijderen en snij in ringen.
  3. Spoel de aardappel af en snij in kleine stukjes.
  4. Verwarm wat olijfolie in een soeppan en fruit daarin de ui kort aan. Voeg dan de prei toe, warm goed door en zodra de prei wat begint te slinken roer je de knoflook en aardappel erdoor. Warm al roerend nog even flink door.
  5. Verkruimel het bouillonblokje boven de groente en schenk er zoveel kokend water op dat de groente net onder staat. Leg de deksel op de pan en laat 15 minuten zachtjes doorkoken.
  6. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender, schenk de witte wijn erbij en roer de Boursin erdoor. Proef en voeg eventueel nog wat extra bouillonblok of Boursin toe.

  7. Schep de preisoep in kommen of borden, schep er een klein beetje Boursin in en bestrooi rijkelijk met bieslook. Serveer direct.

    Eet smakelijk!

Tips
  1. Strooi ook eens wat stukjes gesneden ham over de soep.
  2. Erg lekker met wat vers brood erbij. Bijvoorbeeld kaas-uien breekbrood, uienkruier of (gevuld) platbrood.