Snij de chorizoworst in dobbelsteentjes en de prei in halve ringen.
Bak de chorizoworst uit in een koekenpan en giet het vrijgekomen vet af.
Verwarm een koekenpan en ‘roerbak’ de prei daarin tot ze gaar en zacht is. Meestal giet ik er een klein scheutje koken water bij zodat de prei niet aanbakt en ook een klein beetje stooft.
Schep de chorizo door de prei en doe over in een ovenschaal. Bedek met een laag kaassaus, verdeel de geraspte kaas erover en strooi er tot slot wat paneermeel over. Plaats de schaal in een op 180ºC hete lucht voorverwarmde oven en bak in ongeveer 25 minuten goudbruin.
Serveer direct, bijvoorbeeld met gebakken aardappels.Eet smakelijk!
Tips:
Geen kaassaus voor handen of geen zin om het te maken? Laat de kaassaus dan gewoon achterwege en gebruik wat extra geraspte kaas voor de bovenlaag.