Romig en fluweelzacht dessert. Super feestelijk door het mooi gekleurde laagje roos, kardemom, peer en appel-gelei.
Hoeveelheid: 4glaasjes kokos panna cotta
Ingrediënten:
Voor de kokos panna cotta:
200mlromige kokosmelk
50mlslagroom
15-20grwitte basterdsuiker
1½blaadjegelatine
merg van een stukje vanillepeul
Voor de topping:
40mlSoof siroop roos, kardemom, peer en appel
40mlwater
1blaadjegelatine
Voor de garnering:
chocolade decoraties
blaadjes verse munt
kokosvlokken
Aan de slag:
Voor de kokos panna cotta:
Week de gelatine in koud water.
Breng in een pannetje de kokosmelk, room, suiker en het vanillemerg zachtjes aan de kook. Laat een minuut tof 15 zachtjes trekken. Als het room mengsel voldoende heeft getrokken Haal je het pannetje met de room van de pit, neem de gelatine uit het water, knijp goed uit en los op in de room. Zet het pannetje in een bak met koud water en laat al roerende afkoelen. Als de room is afgekoeld en lobbig begint te worden schenk je het in de glazen. Plaats onafgedekt in de koelkast.Tip: ik gebruikte kristallen portglaasje om de panna cotta in te serveren.
Voor de topping:
Week de gelatine in koud water.
Verwarm in een pannetje het water en los daar als het flink warm is de gelatine in op. Laat ietsje afkoelen en schenk bij de siroop. Laat de siroop helemaal afkoelen en schenk dan voorzichtig op de inmiddels voldoende opgesteven panna cotta. Als de panna cotta niet voldoende is opgesteven krijg je geen mooie en strakke scheiding. Wacht dus 1 of 2 uurtjes voordat je de topping maakt en erop schenkt.
Garneren van de desserts:
Neem de glaasjes uit de koelkast, laat even op temperatuur komen zodat de condens van het glas kan wegtrekken. Steek er een chocoladedecoratie en een blaadje munt in en leg er een kokosvlok bij.Eet smakelijk!
Tips:
Kokosmelk heeft soms een beetje een kunstmatig smaakje vind ik. Mijn favoriet is de kokosmelk van Valle del Sole. Zit een kartonnen verpakking en koop in doorgaans bij Dirk. Fijne smaak, lekker romig en zonder gekke toevoegingen. De kokosmelk van Lidl (So Asia) is ook perfect.
Soof siropen zijn onder andere te koop bij Marqt, Jumbo Foodmarkt en Holland & Barrett. Op de website van Soof kan je op basis van je postcode zien waar bij jou in de buurt een winkel zit. Bestellen via de webshop van Soof drinks kan natuurlijk ook.