Begin je dag goed met dit heerlijke ontbijt vol groente en eiwitten. Ook lekker als lunch of 4-uur snack.
Fruit in een koekenpan met een beetje olijfolie de ui aan. Hak ondertussen de rozemarijnblaadjes fijn en voeg toe zodra de ui glazig is. Bak even mee en schep alles uit de pan.
Laat de courgette omelet rustig uit de pan op een bord glijden. Serveer naar keuze warm of koud.
Eet smakelijk!
Bron: https://overetengesproken.nl/omelet-met-courgette-rozemarijn-en-geitenkaas/