Was de haricots verts, verwijder de uiteinden en halveer.
Maak de ui schoon en snipper.
Fruit de ui in een klein beetje olie. Als de ui glazig begint te worden voeg je de harissa toe en fruit dit even mee. Schep de haricots verts door het ui-harissamengsel en verkruimel het bouillonblokje erboven. Schenk tot slot zoveel heet water over de boontjes dat er een mooi bodempje in de pan staat. Leg de deksel op de pan en laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen.
Schep na 15 minuten de kleingesneden snacktomaatjes samen met wat kokosroom of gedroogde santen door de haricots verts. Laat dit nog even pruttelen tot de tomaatjes zacht zijn en de saus mooi ingedikt/gebonden is.
Proef de hete boontjes en breng eventueel op smaak met wat zout. Schep op een mooie schaal en serveer direct. Eet smakelijk!