Rijk gevuld met mozzarella, courgette, ricotta, ei en tomaat.
Hoeveelheid: 1hartige taart
Ingrediënten:
4plakjesbladerdeeg, diepvries
125grricotta
1teenknoflook, geperst
1courgette
1grotetrostomaat
1bolbio buffelmozzarella
1ei
geraspte kaas, naar smaak
Italiaanse kruiden
zout en peper
olijfolie
Extra benodigdheden:
Licht ingevette rechthoekige bakvorm met losse bodem, 35x11 cm
Aan de slag:
Was de courgette en snij in plakken van ongeveer 0,5 cm dik.
Verhit in een koekenpan wat olijfolie, fruit de knoflook aan en bak de plakken courgette. Als ze mooi beginnen te kleuren draai je plakken om en bak je de andere kant. Bestrooi vlak voordat je de courgette uit de pan haalt met Italiaanse kruiden. Leg de plakken samen met de knoflook op een bord en bak de overige courgette.
Snijd de mozzarella in blokjes. Klop het ei met de ricotta los en breng op smaak met zout en peper. Snijd de tomaat in plakken.
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en rol ze ietsjes uit zodat ze de breedte van de vorm in één keer bedekken. Bekleed de bakvorm met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Verdeel de mozzarella over de vorm, schenk het ricottamengsel erover en leg de plakjes courgette dakpansgewijs op het ricottamengsel. Verdeel tot slot de plakken tomaat over de taart en bestrooi met de geraspte kaas. Schuif de taart in een op 190°C hete lucht met onderwarmte voorverwarmde oven. Zet na 10 minuten de stand terug naar uitsluitend hete lucht en bak de taart in nog eens 20 minuten bruin en gaar.
Haal de taart uit de vorm en snijd in mooie stukken. Eet smakelijk!