Doe alle ingrediënten met uitzondering van de cranberries in een beslagkom en mix tot een glad en stevig beslag.Tip: Gebruik je een standmixer gebruik dan de vlinderhaak. Met een handmixer gebruik je het liefst de deeghaken. Het is een stevig beslag dat aan de zware kant is voor draadgardes.
Als het beslag mooi glad is schep je er voorzichtig de gehalveerde cranberries door, schep in de cakevorm en plaats in het midden van een op 180ºC conventioneel voorverwarmde oven. Bak in 60-70 minuten gaar en goudbruin.
Neem de cake uit de oven en laat 15 minuten afkoelen in de vorm. Haal de cake uit de vorm en laat verder afkoelen op een taartrooster.Eet smakelijk!
Tips:
Heb je geen ghee in huis dan kan je het prima vervangen door roomboter te gebruiken. Heeft ietsje minder smaak maar is niet erg.