Header Overetengesproken.nl
Super simpel recept om zelf naan te maken

Super simpel recept om zelf naan te maken

met Geen reacties
157 Shares

Als je weleens in een Indiaas restaurant hebt gegeten ken je naan vast en zeker. Dat platte knoflookbrood met die zwarte zaadjes erin. Ik leg je uit hoe je dat thuis heel makkelijk zelf maakt. Heb je dit super simpele recept eenmaal geprobeerd dan wil je niet anders meer: deeg maken, even laten rusten en bakken maar. Meer werk is het echt niet!

Naan of naanbrood

Naan betekent in het Indiaas brood. Dat wetende is naanbrood dus eigenlijk dubbelop. Kniesoor die daar op let zou mijn oma zeggen. Geniet vooral van het lekkere brood en noem het zoals je zelf wilt.

Traditioneel wordt naan gebakken in de tandoor. Een gloeiend hete kleioven waarin het deeg tegen de wand wordt gebakken. In een koekenpan of grillpan gaat het ook prima. De broodjes bak je zonder olie of boter. Eenmaal afgebakken besmeer je ze met een mengsel van ghee of roomboter en knoflook. Zo trekt de smaak lekker in het warme brood en voorkom je dat het uitdroogt.

Zelfgemaakte naan - Simpel recept om in een handomdraai dit lekkere Indiase brood zelf te maken. Eenmaal geproefd wil je niet anders meer.

Zelf naan maken

Simpel recept om in een handomdraai dit lekkere Indiase brood thuis te maken. Eenmaal geproefd wil je niet anders meer.

Hoeveelheid 6 stuks

Ingrediënten

  • 250 gr bloem
  • 160 gr (Griekse) yoghurt
  • ½ zakje bakpoeder (7½ gr), gezeefd
  • 1 teen knoflook, uitgeperst
  • 2 eetlepels ghee of roomboter
  • lepeltje zwarte komijn (nigella zaad)
  • snuf zout

Voor de garnering:

  • verse koriander, fijngesneden

Aan de slag

  1. Meng bloem, zout, zwarte komijn en bakpoeder in een kom goed door elkaar. Voeg de yoghurt toe en kneed snel tot een deeg. Dek af met plasticfolie en laat 5-10 minuren liggen.

  2. Verwarm in een pannetje de ghee met de knoflook en laat een paar minuten trekken. Laat de knoflook vooral niet bakken of bruin worden, daar gaat het bitter van smaken.

  3. Neem het deeg uit de kom, kneed een paar keer door en verdeel in 6 porties. Neem 1 deegbolletje, druk met je hand uit tot een platte schijf, leg op het aanrecht en druk met je vingers uit tot een rond of ovaal deeglapje. Afhankelijk van de grootte van je pan kan één of meerdere naans tegelijk bakken. Bewaar de ander deegbolletjes onder het plasticfolie zodat het deeg niet uitdroogt.

  4. Bak de naan in een medium heet voorverwarmde koekenpan of grillpan. Als het broodje flink is gerezen en de onderzijde mooi begint te kleuren keer je de naan. Bak de andere zijde en keer eventueel nog een keertje om. Neem het afgebakken broodje uit de pan, besmeer beide zijden met het boter-knoflookmengsel en bestrooi met de gesneden koriander. Herhaal tot het deeg op is.

    Tip: naar keuze kan je het besmeren met boter en knoflook ook achterwege laten. Het brood smaakt evengoed wel.

  5. Serveer de naan warm of afgekoeld bij een Indiaas curry, een salade of bijvoorbeeld soep.

    Eet smakelijk!

Tips

  1. Belegd met labneh, geroosterde groente en halloumi heb je een heerlijk lunch gerecht.
  2. In dit recept heb ik gekozen voor bakpoeder vanwege de snelheid. Je kunt natuurlijk ook prima gistdeeg gebruiken. Heb je een desemstarter gebruik dan ook eens wat desem om het deeg mee te maken. Is heerlijk!
  3. Naan lijkt sprekend op plat brood. Het verschil zit ‘m in het gebruik van een rijsmiddel en de dikte van het te bakken deeg. Plat brood maak je zonder rijsmiddel en het deeg rol je dun uit. Door de hitte van de pan vervliegt het vocht in het deeg tot damp en ontstaan er bellen. Wij zijn er gek op en vanwege het gemak maak ik beide soorten brood wekelijks. 

Pin dit makkelijke recept voor huisgemaakte naan op Pinterest

Zelfgemaakte naan - Simpel recept om in een handomdraai dit lekkere Indiase brood zelf te maken. Eenmaal geproefd wil je niet anders meer.


Volg jij mij al via Instagram, Facebook of Pinterest?
Meld je ook aan voor de wekelijkse Nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de nieuwste recepten.

Laat een reactie achter

Recept waardering