Smoothie bowl
Zonder ontbijt ben ik nergens dus ik zal het nooit, maar dan ook echt nooit overslaan. In het weekend maak ik steevast een flinke smoothie bowl. Doordeweeks ontbijt ik met een kom yoghurt met muesli of granola, havermoutpap of overnight oats. Makkelijk, lekker en gezond.
Ontbijten met een smoothie bowl
Dat ik in het weekend ontbijt met een smoothie bowl is een bewuste keuze geweest. In het verleden heb ik weleens een weekend aan sapvasten gedaan. Ik vond dat een makkelijke en lekkere manier van detoxen. Na zo’n detoxkuur is het verstandig om niet direct terug te vallen op je gebruikelijke eetpatroon. Beter is het om langzaam op te bouwen. Ik startte met een smoothie bowl vanwege de eiwitten en de flinke portie fruit die erin gaat. En passent ontdekte ik dat ik me er lekkerder bij voelde dan bij de boterhammen waar ik voor die tijd mee ontbeet.
Inmiddels is het alweer veel te lang geleden dat ik een sapkuur heb gevolgd. Hoogste tijd om samen met Michel de agenda te trekken en er weer eens 3 dagen voor uit te trekken. Wil jij ook weleens sapvasten maar geen zin in gedoe? Voor meer informatie over sapkuren en het bestellen van een compleet pakket gezonde en op elkaar afgestemde sapjes volg je de oranje link.
Smoothie bowl
Ingrediënten:
- 350 ml magere yoghurt
- 4 eetlepels havermout
- 4 ontpitte dadels
- 2 eetlepels chiazaad
- 2 eetlepels psylliumvezels
- 2 ruime eetlepels eiwitpoeder (bijvoorbeeld van pompoenpitten)
- 1 eetlepel geraspte kokos
- 1 rijpe banaan
- 1 grote appel
- handje walnoten
- handje diepvries zomerfruit
Voor de topping:
homemade granola - pompoenpitten
- gepofte quinoa
- gevriesdroogde framboos
Aan de slag:
- Doe yoghurt, diepvriesfruit, havermout, chiazaad, psylliumvezels, eiwitpoeder, kokos en walnoten in een blender.
- Snij de dadels grof en voeg toe aan de yoghurt.
- Was de appel, snij in kwarten en verwijder het klokhuis. Snij grof en voeg toe aan de yoghurt.
- Pel de banaan en breek boven de blender in stukken en blend alles tot een smoothie.Tip: ik zet de blender het liefst op een rustige stand. Doorgaans staat mijn Magimix op stand 1½ van 4. Zo pureer ik de ingrediënten niet helemaal tot moes en hou ik een lekkere bite in de smoothie bowl.
- Verdeel de smoothie over 2 kommen en laat een paar minuten staan om wat in te dikken. Wij houden van een flink ontbijt en eten deze hoeveelheid met z'n tweetjes op. Kleinere eters halen er waarschijnlijk 3 schaaltjes uit. Garneer de smoothie bowls met de topping en serveer met een kop vers gezette thee.Eet smakelijk!
Tips:
- Ik hou wel van een stevige smoothie die staat in de maag. Heb jij liever een dunnere, drinkbaardere smoothie? Gebruik dan de helft van het chaizaad en psylliumvezels, voeg wat extra yoghurt toe en verdun met vers geperst sinaasappelsap.
- Graag meer eiwitten in de smoothie? Vervang de yoghurt door skyr of kwark.
- Geen tijd of zin om zelf granola te maken? Yespers heeft heerlijke granola met gered fruit. De granola wordt gezoet met fruitpuree en is vrij van geraffineerde suikers of zoetstoffen. Met Nederlandse haver, werkgelegenheid voor mensen met afstand tot de arbeidsmarkt en korte ketens werkt Yespers aan een inclusieve en duurzame voedselketen. Granola met een goed verhaal én heel erg lekker!
Bewaar dit recept op Pinterest!
Gratis de nieuwste recepten in je mailbox?
Schrijf je hier gelijk in!
Recent gepubliceerd:
Deze blogpost bevat gesponsorde links.
Lees voor meer informatie mijn disclaimer.