Header Overetengesproken.nl
Roti met kip en ei

Roti met kip en ei

 |  Geen reacties
53 Shares

Roti, Michel heeft regelmatig gevraagd wanneer ik het nou eindelijk eens zelf ga maken. Eerlijk gezegd zag ik er altijd tegenop. Leek me ingewikkeld en wist eigenlijk ook niet welke kruiden ik het beste kon gebruiken. En dus schoof ik het steeds weer voor me uit. Tot ik onlangs een pakket vol Surinaamse producten van Faja Lobi kreeg toegestuurd. En ja hoor, er zaten ook roti vellen in. Oké, dacht ik: this the moment… Ik heb me ingelezen en met lichte trots serveerde ik Michel mijn zelfgemaakte roti met kip, ei en haricots verts. Hij proefde, keek me aan, lachte en at weer verder.

Roti kan je op vele manieren maken. De basis is echter altijd een saus gemaakt van een goede kerrie masala (of massala) met tenminste komijn, koriander, mosterdzaad, fenegriek en kurkuma erin. De saus is gevuld met ui, knoflook, vlees, vis, tofu, aardappels en/of ei. Erbij wordt kousenband en platbrood gegeten. Elke Surinaamse familie heeft zo z’n eigen recept. Gebruik dus vooral wat je zelf lekker vindt en pas naar eigen smaak en inzicht onderstaand recept aan. Kan je geen kousenband krijgen gebruik dan sperziebonen of haricots verts.

Voor een smaakvolle kerrie masala hoef je tegenwoordig niet meer persé naar de Toko. In de supermarkt of via surinaamsetenonline.nl vind je een hele reeks masala’s en vers bereide roerbakmixen van Faja Lobi om Surinaamse gerechten mee te maken. Zuurgoed en roti vellen ontbreken uiteraard niet in het assortiment. Maak het jezelf gemakkelijk en gebruik één van de roerbakmixen of doe net als ik en maak de saus helemaal zelf met flink wat roti kip masala kruiden en een lepeltje trassi trafasi.

Wist je overigens dat roti niet de naam van het gerecht is maar de naam voor het platbrood dat erbij wordt geserveerd? Als je echt wilt uitpakken kan je de roti (het platbrood dus) ook nog zelf bakken. Schijnt erg lekker te zijn!

Roti met kip en ei - Heerlijk gerecht uit de Surinaams-Hindoestaanse keuken van kip, ei en aardappels in saus en geserveerd met plat brood.

Roti met kip en ei

Heerlijk gerecht uit de Surinaams-Hindoestaanse keuken van kip, ei en aardappels in saus en geserveerd met plat brood.

Hoeveelheid 2 personen

Ingrediënten

  • 350 gr kipdijfilet
  • 250 gr vastkokende aardappels, geschild
  • 350 gr haricots verts
  • 2 eieren, hardgekookt
  • 2 uien, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels roti kip massala, naar smaak (Faja Lobi)
  • ½ theelepel trassi trafasie (Faja Lobi)
  • 2-4 vellen roti (Faja Lobi)
  • kippenbouillon (blokje)
  • olijfolie
  • zout

Aan de slag

  1. Fruit ⅓ deel van de ui met ⅓ van de knoflook en een eetlepel roti kip massala in wat olie tot alles lekker begint te ruiken. Voeg de kipdijfilet toe en bak rondom aan. Schep op een bord en herhaal met de helft van de overgebleven ui en knoflook, opnieuw een eetlepel roti kip massala en bak ditmaal de aardappels aan. Als de aardappels lekker zijn aangebakken doe je het kipmengsel terug in de pan, schenk er wat kippenbouillon bij en voeg de trassi trafasie toe. Laat zachtjes stoven tot alles bijna gaar is. Het is lekker als de saus een beetje inkookt maar het moet ook zeker niet te droog en dik worden. Hou de saus dus in de gaten en voeg steeds een beetje water of kippenbouillon toe.

  2. Als de kip en de aardappels vrijwel gaar zijn proef je de saus, breng indien nodig op smaak met wat zout en leg de eieren in de saus om mee te warmen.
  3. Fruit nu in een koekenpan de overgebleven ui en knoflook in een scheutje olie tot de geuren vrijkomen, bak de haricots verts even mee en schep er een paar lepels saus van de kip en aardappels bij. Voeg wat extra water toe en smoor gaar.

  4. Warm ondertussen de roti op volgens de gebruiksaanwijzing.
  5. Serveer de saus gevuld met kip, aardappels en eieren samen met de haricits verts en geef er de warme roti bij.

    Eet smakelijk!

Tips

  1. Kan je geen kousenband krijgen gebruik dan sperziebonen of haricots verts.
  2. Lekker met een schaaltje zuurgoed erbij.
Dit recept bevat toegestuurde producten (Faja Lobi).
Lees voor meer informatie mijn disclaimer.

Vergeet dit recept voor roti niet te pinnen op één van je pinterest borden.

Roti met kip en ei - Heerlijk gerecht uit de Surinaams-Hindoestaanse keuken van kip, ei en aardappels in saus en geserveerd met plat brood.


Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en volg mij via
INSTAGRAM, FACEBOOK en PINTEREST
of meld je aan voor de
NIEUWSBRIEF

Geef een reactie

Recept waardering