Snel en makkelijk kan goed samengaan met gezond en lekker. Maaltijdsoepen daar goede voorbeelden van. Gevuld met bonen en linzen of lekker veel groente samen met een aardappeltje gaar gekookt in bouillon en gepureerd tot een zachte soep. Bij mij … Lees verder

Ineens realiseerde ik mij dat het alweer even geleden is dat ik een lekkere soep heb gedeeld. En omdat ik al een tijdje rondlopen met een idee voor preisoep besloot ik er deze week mee aan de slag te gaan. En … Lees verder

Voor tomatensoep ben ik altijd te porren. Gemaakt van verse, zongerijpte tomaten en een rijk bouquet garni is natuurlijk het allerlekkerst. Maar 1) tomaten zijn niet het hele jaar door op hun best en 2) soms ontbreekt me gewoon de … Lees verder

In een goed gevulde groente- of tomatensoep horen sappige soepballetjes. En toch heb ik heel lang geen soepballetjes gemaakt. Waarom? Omdat ik zo’n hekel heb aan al dat vet dat erbij vrijkomt. Natuurlijk kan je dat er met een schuimspaan … Lees verder

Helaas heb ik afgelopen periode niet kunnen ontsnappen aan het rondwarende griepvirus. En als ik me goed beroerd voel wil ik maar één ding: verse kippensoep. Dus tussen de ellende door toch maar een grote pan op het vuur gezet … Lees verder

Stevige groentesoepen vind ik een uitkomst op drukke dagen. Je maakt ze van tevoren klaar, ze zijn goed te bewaren en in te vriezen en het opwarmen is ook zo gedaan. Op avonden dat je snel moet eten of iedereen … Lees verder

Inmiddels alweer bijna een jaar geleden plaatste ik het recept voor Amerikaanse tomatensoep. Wat mij betreft dus wel weer eens tijd voor een nieuwe tomatensoep. Daarom vandaag een geroosterde tomatensoep met basilicumolie. Tomaten zijn zure groenten. Dat merk je met … Lees verder

Goede Hollandse asperges zijn niet goedkoop en ze zijn er ook maar gedurende een korte periode per jaar. Reden genoeg dus om het maximale uit deze mooie groente te halen. Met onderstaand recept voor aspergesoep gaat dat helemaal lukken. Je … Lees verder

Uiensoep, het klinkt zo simpel. En eigenlijk is het dat ook. Neem wat uien en bouillon en de basis is er. Maar die kenmerkende smaak met dat zoete randje zoals een goede uiensoep hoort te hebben, vraagt toch net even … Lees verder