Brood, velen van ons eten het iedere dag. Het is zo’n gewoon en alledaags product dat we er bijna niet meer bij stil staan wat een mooi product het eigenlijk is. In essentie is brood niet veel meer dan meel, … Lees verder

Zoals je onlangs hebt kunnen lezen leek sous-vide koken me echt super leuk. Met onze meer dan nieuwsgierige katten was een open bak heet water op het aanrecht voor mijn geen optie. Toen ik onlangs een gesloten systeem mocht proberen … Lees verder

Duurzaam, respect voor natuur en milieu en ecologische voetafdruk zijn thema’s die steeds belangrijker worden bij de productie van ons voedsel. Producenten zetten stappen om hun producten te verduurzamen. Consument dragen bij door bewust te kopen en verspilling tegen te … Lees verder

Vetten gebruiken we om onze maaltijden mee te bereiden, we smeren het op onze boterham en maken er koek en gebak mee. Waarom? Omdat vet lekker is, het is leverancier van de in olie oplosbare vitamines A, D, E en … Lees verder

In de meeste huishoudens zijn meerdere koekenpannen aanwezig. Sowieso natuurlijk in meerdere maten maar vaak ook van verschillende materialen. Bijvoorbeeld koekenpannen met een anti-aanbaklaag of pannen gemaakt van roestvrijstaal, gietijzer of plaatstaal. Omdat elk materiaal zijn eigen bakeigenschappen heeft is … Lees verder

Bij de borrel of als afsluiter van een gezellige maaltijd is een goed samengesteld kaasplankje wat mij betreft pure luxe. Bijpassend drankje erbij en het genieten kan beginnen. Hoewel ik er echt van hou heb ik zelf nog nooit een … Lees verder

Aardappels zijn een vaste waarde in ons voedingspatroon. We eten vrijwel dagelijks gekookte aardappels, puree, gepofte aardappels, gebakken aardappels, friet en/of chips. Maar ook luxere gerechten als aardappel gratin, aardappelkroketjes en pommes duchesse staan regelmatig op tafel. Maar wat weten … Lees verder

Kijk jij weleens op de ingrediëntenlijst van een potje of zakje met kruiden en specerijen? Omdat ik graag weet wat ik eet, kijk ik bij vrijwel alles wat ik koop naar de ingrediëntendeclaratie op de verpakking. Zo ook bij kruiden- … Lees verder

In deel I van ‘Eieren en alles wat je daarover wilt weten’ hebben we het gehad over de verschillende soorten en maten waarin je eieren kunt krijgen. Ook heb ik uitgelegd hoe je weet of een kip bruine of witte eieren legt. … Lees verder