Op de bank genieten van een stukje goede chocolade of ermee aan de slag gaan in de keuken. Daar kan ik dus echt van ontspannen en mijn zinnen mee verzetten. Zo maak ik graag chocolademousse als feestelijk toetje. Decoraties voor … Lees verder

Inmiddels alweer een paar jaar geleden waren Michel en ik een weekje in Avignon. Een mooie maar vooral ook historische vestingstad in Zuid-Frankrijk. Naast het uitgebreid verkennen van de stad bezochten we ook volop bezienswaardigheden in de omgeving. Zo bewonderden … Lees verder

Niets is zo vervelend om ergens mee bezig te zijn en halverwege erachter komen dat je niet de juiste tools en materialen in huis hebt. Om dat te voorkomen loop ik stapsgewijs het broodbak-proces door en laat ik je zien … Lees verder

Brood wordt gemaakt van meel en/of bloem. Voor koekjes gebruik je ook bloem maar dan wel van een ander soort dan je voor brood gebruikt. Omdat er zo ontzettend veel verschillende soorten bloem en meel zijn is het soms lastig … Lees verder

Latte art, je weet wel, dat mooie kunstwerkje in het schuim van je cappuccino. Ik dacht altijd dat dat aan barista’s is voorgehouden. Blijkt dus dat er volop workshops in worden gegeven. Toen ik de kans kreeg om een Workshop … Lees verder

Brood bakken is superleuk om te doen en er valt zoveel over te leren. Gistbrood, desembrood, brioche, gevuld brood, zoveel smaken zoveel soorten. Om de fijne kneepjes van het brood bakken onder de knie te krijgen heb ik een aantal … Lees verder

In deel III van de broodserie legde ik uit wat een desemstarter is en gaf ik alvast de nodige tips en trucs. Vandaag geef ik je een handleiding waarmee je direct aan de slag kunt. Na een week heb je … Lees verder

Vers brood is zo ontzettend lekker. Knapperige korst van buiten, zacht kruim van binnen, likje roomboter erop en smullen maar. Brood koop je bij de bakker maar je maakt het ook heel makkelijk zelf. Je moet alleen even weten hoe. … Lees verder

Voordat je van brooddeeg een zacht en luchtig brood kunt bakken moet je het laten rijzen. Hoelang dat rijzen duurt is in belangrijke mate afhankelijk van het gebruikte rijsmiddel. Het kan variëren van direct klaar om te bakken tot een … Lees verder