Header Overetengesproken.nl

Brood bakken, bakboeken die je wilt hebben

 |  2 reacties

Brood bakken is superleuk om te doen en er valt zoveel over te leren. Gistbrood, desembrood, brioche, gevuld brood, zoveel smaken zoveel soorten. Om de fijne kneepjes van het brood bakken onder de knie te krijgen heb ik een aantal … Lees verder

Zelf een desemstarter maken en onderhouden

 |  2 reacties

In deel III van de broodserie legde ik uit wat een desemstarter is en gaf ik alvast de nodige tips en trucs. Vandaag geef ik je een handleiding waarmee je direct aan de slag kunt. Na een week heb je … Lees verder

Wat is een desemstarter

 |  2 reacties

Vers brood is zo ontzettend lekker. Knapperige korst van buiten, zacht kruim van binnen, likje roomboter erop en smullen maar. Brood koop je bij de bakker maar je maakt het ook heel makkelijk zelf. Je moet alleen even weten hoe. … Lees verder

Brooddeeg laten rijzen: desem, gist en baksoda

 |  Geen reacties

Voordat je van brooddeeg een zacht en luchtig brood kunt bakken moet je het laten rijzen. Hoelang dat rijzen duurt is in belangrijke mate afhankelijk van het gebruikte rijsmiddel. Het kan variëren van direct klaar om te bakken tot een … Lees verder

Brood

 |  2 reacties

Brood, velen van ons eten het iedere dag. Het is zo’n gewoon en alledaags product dat we er bijna niet meer bij stil staan wat een mooi product het eigenlijk is. In essentie is brood niet veel meer dan meel, … Lees verder

Shoarma van oesterzwam

 |  Geen reacties

Met oesterzwammen kook ik graag. Doordat ze weinig vocht bevatten slinken ze stukken minder dan champignons. Ook hebben ze meer smaak en de bite is lekker vlezig. Door die vlezige structuur zijn het ook fijne vleesvervangers. Ik maak bijvoorbeeld graag … Lees verder

Triple cheese pizza met rode ui en spek

 |  4 reacties

Een tijdje terug schreef ik dat Domino’s tijdelijk Beemster kaas pizza’s in het assortiment had. Met name de triple cheese viel bij ons erg in de smaak. Laatst hadden we weer eens zin in pizza en eigenlijk wilden we die … Lees verder

Tosti met geitenkaas, chorizo en dadel

 |  Geen reacties

Tosti’s, wie is er niet gek op. Lekker als lunch maar ook perfect voor een snelle avondmaaltijd. Inmiddels heb ik dan ook al twee lekkere recepten online staan: met ham, kaas, tomaat en uitjes en een pittige tosti. Toen ik … Lees verder

Flammkuchen of tarte flambée

 |  Geen reacties

Flammkuchen of tarte flambée lijkt erg op pizza maar is niet helemaal hetzelfde. Het verschil met pizza zit vooral in twee dingen. Ten eerste komt flammkuchen of tarte flambée uit de Elzas en niet uit Italië. Het tweede en misschien … Lees verder

1 2 3 4 5 6