Pizzabroodjes

Met z’n allen aan tafel en genieten van lekker eten. Het hele jaar door vind ik dat gezellig maar nu de dagen weer korter worden kan ik daar extra van genieten. De gordijnen gaan ’s avonds dicht en de spelletjes en puzzels worden van zolder gehaald. De herfst is voor mij echt het ultieme seizoen voor cosy comfort food. Pizzabroodjes mogen daarbij niet ontbreken.

Pizzabroodjes in de vorm van een breekbrood zijn niet moeilijk om te maken. Je hebt alleen even wat geduld nodig om het deeg te laten rijzen. Veelal verwarm ik de oven een paar minuten voor op 40-50ºC. Binnen een uur is mijn deeg dan voldoende gerezen om de broodjes te maken. Terwijl het deeg rijst snij ik alvast de vulling, rasp de kaas en doe de afwas. Handig toch?

Vulling voor pizzabroodjes

Het fijne van deze broodjes is dat je volop kunt variëren met de vulling. Ik koos dit keer voor een vegetarische vulling van rode pesto, groene olijven, zongedroogde tomaatjes op olie en bruschetta kruidenmix. En natuurlijk kaas, véél kaas. Behalve de kaas shopte ik de ingrediënten voor de vulling in de webshop van Xenos. De vierkante bakvorm waarin ik de broodjes bak gebruikte ik eerder voor citroentaart met mascarponeroom en is ook van Xenos.

Tijdens het online shoppen kwam ik de ronde mangohouten borrelplank tegen waarop ik samen met de zwarte Yara gebaksbordjes de pizzabroodjes serveerde. Het gebruikte hout is afkomstig van oude, niet meer in gebruik zijnde mangobomen. Duurzaam en verantwoord hout dus. De herfstblaadjes, dennenappelmix en herfsttak maakten mijn tafelsetting compleet.

Goed, genoeg gekletst, ik hou je niet langer op. Check snel onderstaand recept en ga aan de slag. De pizzabroodjes zijn lekker als borrelhapje, late night snack en met een kop soep erbij. Bijvoorbeeld een voedzame en verwarmende bloemkool-zoete aardappelsoep. Geniet ervan!