Huzarensalade
Vandaag weer eens een klassieker: huzarensalade. Onmisbaar bij een (koud) buffet maar natuurlijk ook erg lekker als lunch of hapje tussendoor. Door de aardappels en het stoofvlees vult het lekker, de fijngesneden appel en augurk zorgen voor een frisse noot.
Welke aardappels gebruik je voor huzarensalade?
Het soort aardappels dat je gebruikt bepaalt de structuur van huzarensalade. Met (iets) kruimige aardappels krijg je een smeuïge huzarensaladesalade. Gebruik je vastkokende aardappels dan blijf je de blokjes of schijfjes aardappel zien. Welke aardappel het beste is? Er is gelukkig geen goed of fout! Het is maar net wat je zelf het lekkerst vindt. In mijn artikel over aardappels leg ik het verschil tussen kruimige en vastkokende aardappels uit. Zeker even lezen!
Is huzarensalade hetzelfde als rundvleessalade?
Huzarensalade en rundvleesalade lijken heel erg op elkaar. Het grootste verschil zit ‘m in het vlees. In rundvleessalade zit verhoudingsgewijs meer vlees. Rundvleessalade wordt daardoor gezien als een duurdere of chiquere versie van huzarensalade.
Huzarensalade
Ingrediënten:
- 150 gr gaar
stoofvlees - 500 gr iets kruimige aardappels, geschild
- 1 flinke Elstar appel, in kleine blokjes
- 70-100 gr augurken, in kleine blokjes
- 4 eetlepels mayonaise
- 120 ml yoghurt
- 1-2 eetlepels nat van augurken
- zout en peper
Aan de slag:
- Zet de aardappels met wat water op en breng aan de kook. Als de aardappels een paar minuten hebben gekookt voeg je wat zout toe en kook je ze verder gaar. Zodra de aardappels gaar zijn giet je ze af en laat droog stomen. Laat helemaal afkoelen en snij in kleine dobbelsteentjes.
- Klop de mayonaise, het grootste deel van de yoghurt en 1 eetlepel augurkennat door elkaar en roer er wat zout en peper door.
- Snij het vlees in kleine stukjes en schep samen met de blokjes aardappel, appel en augurk in een ruime schaal, overgiet met de saus en schep door elkaar. Proef en breng op smaak met wat zout en peper en eventueel wat extra augurkennat en/of yoghurt.
- Bewaar de huzarensalade in de koelkast. Serveer in een schaal, schep bolletjes op een bord of vorm met dessertringen torentjes (zoals ik voor de foto heb gedaan) en maak mooi op met sla, hardgekookt ei, rauwkost en/of wat zoetzuur.Eet smakelijk!
Deel dit recept:
Tips:
Nieuw:
Gratis de nieuwste recepten in je mailbox?
Schrijf je hier gelijk in!
Dit recept kan affiliatielinkjes bevatten. Koop jij iets via zo’n link dan krijg ik een kleine commissie. Dit kost jou niets extra. Merknamen of producten kunnen het gevolg zijn van een uitnodiging, een ontvangen product of een betaalde samenwerking. Lees voor meer informatie mijn disclaimer.