Haverrijst: het gezonde en duurzame alternatief
Haverrijst is een ideaal alternatief voor rijst. Naast lekker is het voedzaam, duurzaam én veelzijdig. Een echte must have voor in de voorraadkast. In dit artikel leg ik uit wat het is, wat de voordelen zijn en inspireer ik je met lekkere recepten. Probeer het zelf en raak ook enthousiast!
Wat is haverrijst?
Haverrijst wordt gemaakt van volkoren haverkorrels. Qua vorm, textuur en grootte lijken haverkorrels op rijst. Haver is van nature glutenvrij, rijk aan eiwit, vitamines, mineralen en vezels. De smaak is licht nootachtig.
Waarom haverrijst?
- Het is duurzaam
Haverrijst is veel minder belastend voor het milieu dan traditionele rijst. Hoe dat komt? Bij het verbouwen van rijst in de sawa’s ontstaat veel methaangas. Ook het transport naar Europa is belastend. Granen zoals haver, tarwe en rogge worden veelal in Europa verbouwd wat enorm scheelt in het transport. Tel daarbij op dat er veel minder water, kunstmest en bestrijdingsmiddelen voor nodig zijn en de rekensom is snel gemaakt. Fazer Willja heeft de CO2 impact van hun haverrijst laten onderzoeken. Die is maar liefst 80% minder dan traditionele rijst. - Haverrijst is voedzaam
Haverrijst zit bomvol goede voedingsstoffen. Eiwitten, vezels, vitamine zijn rijkelijk aanwezig. In vergelijking met rijst bevat het maar liefst ruim 4x zoveel eiwitten en 3,5x meer vezels. De koolhydraten en vezels in haverkorrels zijn van het complexe, langzame soort. Dit zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en een stabiele bloedsuikerspiegel. Minder snackattacks dus. - Het is veelzijdig
Haverrijst is makkelijk in het gebruik, neemt smaken goed op en is lekker in zowel hartige als zoete gerechten. Je kunt het echt overal voor gebruiken.
Hoe bereid je haverrijst?
Haverrijst gebruik je net als rijst. Kook het 11-13 minuten in ruim water, giet af en het is klaar voor gebruik. Het is een ideale vervanger voor rijst, couscous, bulgur of bijvoorbeeld quinoa. Je kunt het 1 op 1 vervangen en hebt dus geen speciale recepten nodig.
Haver past in een gezond voedingspatroon
Haver bevat vele malen meer eiwitten en vezels dan rijst of tarwe. Door die goede voedingswaarde past haver perfect in een gezond voedingspatroon. Vervang rijst en tarwe door haverproducten en zonder enige moeite is je maaltijd vele malen voedzamer. Je eet meer eiwitten en vezels en het smaakt ook nog eens heerlijk. Als bonus zorgen de langzame koolhydraten in haver ervoor dat je langer verzadigd blijft. Je hebt dus minder behoefte om te snacken. Een echte win-win.
Haver past ook perfect in een duurzaam voedingspatroon. We weten inmiddels allemaal dat dierlijke producten een grote milieu-impact hebben. We zullen dus meer plantaardig moeten gaan eten. Daarnaast is het ook verstandig zoveel mogelijk te kiezen voor plantaardige producten met een lage ecologische voetafdruk. En nee, je hoeft echt niet gelijk over te stappen op een 100% plantaardig of zelfs vegan voedingspatroon. Als we allemaal één dag per week kiezen voor duurzame plantaardige maaltijden, is dat al een enorme stap in de eiwittransitie.
Zoals je hierboven hebt gelezen voeg je met haver flink wat eiwitten toe aan je maaltijd. Dat maakt het extra makkelijk om dierlijke producten te laten staan. Geniet bijvoorbeeld van een buddha bowl met groenten en haverrijst en maak af met sticky tempeh en chili olie. Je zet er een gezonde en volwaardige plantbased maaltijd mee op tafel.
Waar eet je rijst van haverkorrels bij?
Onderstaand tip ik je nog een paar fijne recepten. Vervang de rijst of bulgur door rijst van haverkorrels, bereid verder op dezelfde wijze en geniet.
- Gebakken flespompoen met halloumi, yoghurt en munt
- Bulgur-linzensalade met guacamole en feta
- Tabouleh
- Ontbijt met pap van haverrijst en mangokwark
- Gebruik (gekookte) haverrijst in havermoutpap en overnight oats
- Kitchari met mungbonen en haverkorrels in plaats van rijst
- Maak een heerlijke salade met rijst van haverkorrel rijst als basis. Voeg gegrilde groenten, verse tuinkruiden en vegetarische gehaktballetjes toe.
- Gebruik gekookte haverkorrel rijst als vulling voor paprika’s of andere gevulde groentes
- Maal rauwe, ongekookte haverkorrels in een blender of het hakmolentje van de staafmixer tot meel en gebruik voor pannenkoekbeslag, brood en alles waar je anders bloem voor zou gebruiken
Haverproducten hebben de toekomst. Het is goed voor ons én goed voor de planeet! Probeer het ook snel en ontdek hoe lekker het is.
Tijdelijk 50% korting
Naast biologische haverrijst heeft Fazer Willja ook een biologische granenmix. Beide producten zijn te koop bij Jumbo. Tijdelijk kan je de producten proberen met 50% korting. Check proefwillja.nl voor de details.
Dit artikel bevat een toegestuurd product.
Lees voor meer informatie mijn disclaimer.