Eiersalade met kaas en truffel mayonaise
Van eiersalade kan je niet genoeg variaties hebben vind ik altijd. Toen ik laatste een potje truffel mayonaise kreeg wist ik gelijk dat ik eiersalade met kaas en truffel mayonaise zou maken. Smeer de eiersalade op een cracker, boterham of broodje en je hebt een heerlijke lunch. Op toast of een plakje stokbrood heb je er een fijn borrelhapje aan.
Om de eiersalade iets lichter te maken gebruik ik zowel mayonaise als Griekse yoghurt. Minder vet maar je levert niets in op de smaak. Als je dan ook nog oude 30+ Beemster kaas gebruikt maak je het helemaal af.
Eiersalade met kaas en truffel mayonaise
Ingrediënten:
- 3 hardgekookte eieren
- 50 gr kaas
- 3 eetlepels truffel mayonaise
- 1 eetlepels Griekse yoghurt
- bieslook, fijngesneden
- Herbamare
Voor de garnering:
- bieslook, fijngesneden
Aan de slag:
- Snij 3 hardgekookte eieren en 50 gr kaas in kleine stukjes en leg in eens schaal. Schep er 3 eetlepels truffel mayonaise, 1 eetlepels Griekse yoghurt en bieslook (naar smaak) door. Proef en breng eventueel op smaak met wat extra bieslook en/of Herbamare.Tip: Herbamare kan je prima vervangen door 'gewoon' zout. Je mist dan wel die extra touch die Herbamare geeft.
- Schep de eiersalade in een schaaltje en bewaar tot gebruik in de koelkast. Garneer voor gebruik met wat vers gesneden bieslook. Serveer bij de borrel of eet het als lunch op een broodje of cracker.Eet smakelijk!
Deel dit recept:
Tips:
- Voor een vollere truffelsmaak kan je de Griekse yoghurt vervangen door een extra eetlepel truffelmayonaise. Je mist dan wel net dat beetje fris dat de yoghurt toevoegt maar dat is mijn persoonlijke smaak.
- Maak ter afwisseling ook eens een rechttoe rechtaan eiersalade die je op smaak brengt met mosterd en worcestershire sauce.
- Ik maak het mezelf graag makkelijk en gebruik 2 plakken voorgesneden Beemster kaas. Oude 30+ is een favoriet. Sinds kort is ook de Royaal in voorgesneden plakken verkrijgbaar. Smaakt ook top in de eiersalade!
Recept video:
Gratis de nieuwste recepten in je mailbox?
Schrijf je hier gelijk in!
Dit recept kan affiliatielinkjes bevatten. Koop jij iets via zo’n link dan krijg ik een kleine commissie. Dit kost jou niets extra. Merknamen of producten kunnen het gevolg zijn van een uitnodiging, een ontvangen product of een betaalde samenwerking. Lees voor meer informatie mijn disclaimer.