Chai – Indiase thee

Sinds vorige week hebben we nieuwe buren. Oorspronkelijk komt de familie uit Punjab (India) maar inmiddels wonen ze al lang in Nederland.

In India verhuis je niet simpelweg naar je nieuwe huis maar organiseer je eerst een uitgebreide inwijding. Zo ook bij ons naast. Op dag 1 was er een traditionele inwijding gevolgd door een enorme aanloop van gasten. Op dag 2 en 3 stond de deur letterlijk open voor iedereen die de nieuwe bewoners geluk en voorspoed wilde wensen. En druk was het! Dag 3 werd afgesloten met een 2e traditionele sessie. Heel indrukwekkend en leuk om van zo dichtbij mee te maken.

Wij waren ook uitgenodigd om langs te komen maar door het plotselinge overlijden van mijn schoonvader hadden we afgelopen week helaas andere zaken aan ons hoofd. Kort na afloop van de feestelijkheden op dag 3 van de inwijding kwamen wij thuis en liepen de buurman tegen het lijf. Na een kort praatje werden we gevraagd toch nog even een kop thee te komen drinken. Wat was dat gezellig!! Alle gasten waren weliswaar vertrokken maar door de aanwezige familieleden was het toch nog een zoete inval.

We werden getrakteerd op vers bereidde chai -Indiase thee- en allerlei heerlijke hapjes werden tevoorschijn gehaald. Loempiaatjes, samosa’s, zoetigheden. Allemaal even lekker en uiteraard huisgemaakt. Na alle emoties en drukte van de dagen ervoor was dit een geweldige afleiding. Bij het afscheid kregen we ook nog eens een grote tas met eten in onze handen gedrukt. ’s Avonds heb ik dus niet hoeven koken en genoten wij van 2 heerlijke curry’s, chapati’s en een heerlijk zoet dessert.

Het onderstaande recept is een simpele versie van chai. Door te spelen met de verhoudingen van de kruiden kan je de chai milder, sterker of juist pittiger maken. Net wat je lekker vindt.