Chachouka

Afgelopen vrijdag heb je mijn review van Veg! Van Hugh Fearnley-Whittingstall kunnen lezen. Vandaag het recept voor chachouka uit Veg! en mijn ervaringen ermee.

Hoewel ik niet veel Noord-Afrikaanse recepten heb, ben ik dol op de kruiden en specerijen die zij daar gebruiken. Ik hoefde dus niet lang te twijfelen en besloot chachouka te maken. Een simpel maar voedzaam gerecht van paprika, tomaat, ui en ei.

Het recept is heel makkelijk en de gebruikte kruiden heb je waarschijnlijk al wel in huis en anders liggen ze in elke supermarkt voor het grijpen. Tijdens het koken krijg je al trek door de heerlijk geur die uit de pan opstijgt. In de oven verdiept de kleur zich nog wat met als eindresultaat een heel vrolijk uitziend gerecht. Samen met een groene salade en vers plat brood zet je een gezonde en kleurrijke maaltijd op tafel.

En de smaak? Heerlijk! De groente alleen is al lekker maar de combinatie met het ei tilt de smaak helemaal omhoog. Het is geen gerecht dat je tijdens een uitgebreid diner op tafel zet maar je maakt hiermee de dagelijkse maaltijd wel tot een klein feestje. Deze chachouka komt vaker bij ons op tafel!

Het recept zegt dat het gerecht voor 4 personen is. Wat mij betreft is dat iets te optimistisch. Je hebt dan allemaal een ei met een klein schepje groente eromheen. Ik heb dus het hele recept gebruikt maar wel het aantal eieren teruggebracht van 4 naar 2. En dat bleek precies goed.

Verder staat in het originele recept pikant paprikapoeder genoemd. Kijk je echter op de verpakking daarvan dan staat daar: paprikapoeder en 1% chilipoeder. Daar koop ik dus geen apart potje voor maar gebruik gewoon milde paprikapoeder en voeg zelf wel een pepertje of een snuf chilipoeder toe.