Terwijl ik dit schrijf hebben we in Nederland een hittegolf te pakken. Reden genoeg dus om een Mediterraan tempo aan te houden. Ofwel tijdens de koele uurtjes van de dag werken, ’s middags genieten van het mooie weer en ’s avonds lekker buiten eten. Met dit warme weer heb je natuurlijk geen zin om lang in de keuken te staan. Daarom heb ik vandaag een makkelijk en snel recept voor carpaccio wraps.
De wraps zijn licht, lekker en snel klaar. Wat mij betreft een ideaal recept voor dit soort zomerse dagen. Je kan ze namelijk zowel als lunch, avondmaaltijd en borrelhapje gebruiken. Of wikkel ze in wat aluminiumfolie of bakpapier en neem ze mee voor onderweg of op het strand. Maak er een lekkere tomatensalade met mozzarella en vers gebakken focaccia bij en je hebt een heerlijke zomers maaltijd. Wanneer maak jij deze lekkere carpaccio wraps?
Carpaccio wraps
Heerlijke wraps met carpaccio, pesto, rucola, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas. Staan in een handomdraai op tafel!
Ingrediënten
Aan de slag
-
Rooster de pijnboompitjes in een koekenpan tot ze mooi goudbruin zijn en laat vervolgens afkoelen.
-
Roer de pesto en mayonaise door elkaar en besmeer de wraps ermee. Beleg vervolgens met de carpaccio en verdeel er wat rucola over. Strooi er tot slot nog pijnboompitjes en lekker veel geraspte Parmezaan over. Rol de wraps op en snij doormidden. Zet de wraps eventueel vast met een sierlijke cocktailprikker. Gebruik je de wraps als borrelhapje? Snij ze dan in kleine rolletjes.
Eet smakelijk!
Tips
Zin in variatie? Maak ook eens wraps met geroosterde paprika of gerookte kipfilet.
Volg mij ook via Instagram, Facebook of Pinterest
Recept van mijn website gemaakt? Deel het op social media en tag @overetengesproken.nl zodat ik het niet mis.
Altijd op de hoogte van de nieuwste recepten? Meld je aan voor de wekelijkse Nieuwsbrief!
6 Antwoorden
Kat
Klinkt goed en precies waar ik naar op zoek ben voor de party, zaterdag. Mag ik vragen welke carpaccio jij gebruikt? Ik ben niet zo’n grote fan van supermarkt carpaccio, daar heb ik al te vaak mijn hoofd aan gestoten. Maar ik denk wel dat het inmiddels veranderd is.
Mariette
Vers gesneden carpaccio van de slager is natuurlijk het lekkerst maar eerlijk gezegd gebruik ik voor carpaccio wraps doorgaans gewoon supermarkt carpaccio. Vind ik prima in wraps. Wel kijk ik altijd goed naar de verpakkingen en zoek een mooie uit. Is er weinig voorraad dan kan het maar zo gebeuren dat ik geen mooie aantref en dus zonder carpaccio thuiskom. Gevalletje jammer maar helaas, volgende keer beter.
Alice
Hoeveel kcal zijn ze per wrap?
Mariette
Eerlijk gezegd heb ik geen idee. Ik ben geen voedingsdeskundige en kan daar geen uitspraken over doen.
Annette
Heerlijk hapje, al een paar x gemaakt en smakelijk ovntvangen . Snel gemaakt.
Mariette
Wat fijn om te horen Annette, dank je wel!