Broodje pesto, hummus en tomaat

Nadat ik vorige week een flinke schaal hummus had gemaakt was het inmiddels tijd om te lunchen. Omdat ik van de dag ervoor nog een stuk zelfgebakken zuurdesembrood en een schaaltje pesto over had besloot ik dat eerst maar eens op te maken. En zo ontstond mijn broodje pesto, hummus en tomaat. Omdat deze boterham zo ontzettende simpel, lekker en gezond is besloot ik ‘m niet voor mezelf te houden maar ook met jullie te delen.

Bewaren

Broodje pesto, hummus en tomaat

Geef je waardering

Hoeveelheid: 2 personen

Ingrediënten: 

• ▢ verse boterhammen
• ▢ pesto
• ▢ hummus
• ▢ tomaat
• ▢ zoutvlokken
• ▢ basilicum fijngesneden

Voor de garnering:

• ▢ blaadjes peterselie of basilicum

Bewaren

Leestip: Eiwitpoeder: nuttig of overbodig? Lees mijn uitleg en vorm je eigen mening…

Kookmodusscherm aanhouden tijdens het koken

Aan de slag:

• Snij de tomaten doormidden, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine stukjes.
• Besmeer de boterhammen eerst met een lekkere laag pesto en vervolgens met een royale laag hummus. Verdeel de fijngesneden tomaat over de boterhammen en bestrooi met wat fijngesneden basilicum.
• Serveer de boterhammen op mooie borden of houten plankjes en geef er een schaaltje zoutvlokken bij.

  Eet smakelijk!

Bewaren

Deel dit recept:

Delen Mailen Printen

Tips:

Ook erg lekker met een handje rucola onder of over de tomaatjes!

Nieuw:

Alaska Sockeye zalm: een duurzame keuze

Gratis de nieuwste recepten in je mailbox?

Schrijf je hier gelijk in!

Ja, ik ontvang graag de nieuwsbrief

Submit

Mariette is een gepassioneerd kookliefhebber met een voorliefde voor kleurrijke gerechten en makkelijk verkrijgbare ingrediënten. Van jongs af aan is de keuken haar favoriete plek. Op Overetengesproken.nl deelt ze recepten en praktische tips, trucs en culinaire inspiratie. Oog voor duurzaamheid en diervriendelijke ingrediënten heeft ze van huis uit meegekregen.