Baked oats met zomerfruit

Baked oats: wat is dat?

Baked oats is eigenlijk niets anders dan havermout uit de oven en doet erg denken aan mug cake. Mug cake is net als baked oats op basis van havermout. Het verschil zit ‘m in het beslag en de manier van garen. Mug cake maak je met banaan en ei en bereid je in de magnetron. Baked oats is op basis van (plantaardige) melk en wordt gebakken in de oven. Door de langere bereidingstijd in de oven zuigt de havermout zich vol met het vocht en bakt het tot een soort ontbijttaart. Mug cake kan je ook heel goed in de oven bakken, baked oats in de magnetron maken is geen goed idee. Het duurt simpelweg te lang voordat de havermout alle vocht heeft geabsorbeerd.

Volop variatie mogelijk

Mijn favoriete smaakmaker is een lepeltje koek & speculaaskruiden. Samen met warm zomerfruit vind ik dat echt heerlijk. In plaats van zomerfruit kan je natuurlijk ook blokjes appel door het beslag roeren. Of maak een carrot cake variant met een handje geraspte wortel en wat rozijnen. Chocolade liefhebber? Gebruik een schepje cacao in plaats van kaneelpoeder of voeg wat stukjes gehakte chocolade toe. Schep ook een wat dotten hazelnootpasta op het beslag nadat je het in de schaal hebt gegoten. Dek af met wat beslag en na het bakken heb je heerlijk warme en zachte hazelnootpasta in je ontbijt.

Experimenteer vooral ook eens met verschillende soorten plantaardige drink. Denk aan cashewdrink, sojadrink of rijstdrink. Geeft heel andere smaken en resultaten. Vervang de drink ook eens door banaan en ei (precies, dan heb je een mug cake die je bakt in de oven) en roer er wat golden latte kruiden door.

Feestelijk serveren

Natuurlijk besteed je ook aandacht aan het gezellig opdienen van de baked oats. Ik gebruikte het Stockholm servies van Xenos dat ik combineerde met kleurrijke placemats, een bamboe tray en mokken met gouden stippen. De Baked oats topte ik af met Leev bio noten en zaden mix, kokos en verse granaatappelpitjes.

Op tafel zet ik ook graag schaaltjes vers fruit en jam met chiazaad neer. Zo kan iedereen extra topping naar keuze toevoegen. Ook lekker is bijvoorbeeld pindakaas, chocoladestrooisel, honing, gepofte quinoa of stukjes gebakken appel. Leef je uit en maak het zo feestelijk als je zelf wilt.