Header Overetengesproken.nl
Avocado spread

Avocado spread

 |  Geen reacties
23 Shares

In het weekend of als we een paar dagen vrij hebben genieten we ’s avonds graag van een uitgebreide broodmaaltijd. Ik bak dan vers plat brood, maak verschillende smeersels, een lekkere salade en snij wat rauwkost. En als ik echt zin heb bak ik er nog een paar kebab-burgers bij.

De smeersels die ik bij zo’n broodmaaltijd maak zijn doorgaans baba ganoush, dip met bieslook en knoflook, tomatentapenade en avocado spread. Ik maak altijd ruim voldoende want de volgende dag zijn de smeersels heerlijk op een toastje bij de borrel. Zo geniet je dubbel van je werk.

En heel soms als ik nog een avocado en wat pistoletjes heb liggen, trakteer ik mezelf op een lekkere lunch. Avocado spread is zo gemaakt en ook nog eens heel gezond. Pistolet, blaadjes sla, eventueel een plakje uitgebakken spek en daar wat avocado spread op. Zo’n lunch wil je vaker.

Avocado spread - Frisse spread van avocado, Cottage cheese en amandel. Lekker op de boterham of op een toastje bij de borrel.

Avocado spread

Frisse spread van avocado, Cottage cheese en amandel. Lekker op de boterham of op een toastje bij de borrel.
Hoeveelheid 1 portie

Ingrediënten

  • 1 rijpe avocado
  • 200 gr cottage cheese of Hüttenkäse
  • 30 gr amandelen
  • citroensap
  • peper en zout

Aan de slag

  1. Rooster de amandelen kort in een koekenpan en hak fijn.
  2. Maak de avocado schoon, snij in kleine blokjes en leg in een schaal. Besprenkel de avocado met wat citroensap en schep lichtjes door elkaar.

  3. Doe de Cottage cheese en de amandelen bij de avocado en schep alles door elkaar. Proef en breng op smaak met wat peper en zout.

  4. Schep in een mooi schaaltje en garneer met wat fijn gesneden of geschaafde amandel. Serveer bij de borrel met een lekker toastje of wat plakjes stokbrood.

    Eet smakelijk!

Tips

  1. Avocado spread is ook erg lekker op een broodje tijdens de lunch. Beleg je broodje met wat (fijngesneden) sla en schep er mooie bolletjes avocado spread op. Ook lekker met een plakje uitgebakken spek erop.
  2. Update 7 mei 2018: Gebruik eens cottage cheese hummus (o.a. verkrijgbaar bij AH) in plaats van cottage cheese naturel. Erg lekker!! Als alternatief kan je natuurlijk ook een schep hummus door de avocado spread roeren.


Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten en volg mij via
INSTAGRAM, FACEBOOK en PINTEREST
of meld je aan voor de
NIEUWSBRIEF

Geef een reactie