Aardbeienschelp

De koningin onder de aardbeientaarten, zo noemde ik de aardbeienschelp in mijn vorige blogpost. Want laten we eerlijk zijn. Hoe eer je de Hollandse zomerkoninkjes beter dan op een bedje van krokant bladerdeeg en fluweelzachte banketbakkersroom? Vandaag deel ik het recept met je. Ga snel aan de slag en geniet ook van dit superlekkere gebak.

Hollandse aardbeien

Met stip de lekkerste aardbeien zijn wat mij betreft de Hollandse aardbeien. Heerlijk zacht en zoet, en veelal zien ze ook zo mooi uit. Spaanse aardbeien zijn vaak wat grover en harder. En eigenlijk altijd vind ik de smaak zwaar tegenvallen. Zodra het weer het seizoen van de Hollandse aardbei is haal ik ze in huis. Dat ze ietsje duurder zijn neem ik graag voor lief.

Afgelopen week had ik geluk. Zoals je in mijn vorige blogpost over de aardbeien tartelettes al kon lezen bracht Good Natured Berries een kistje Hollandse aardbeien langs. Ik maakte er weer eens een aardbeienschelp mee. Dat vind ik zo’n goddelijk taartje. Ook aten we de aardbeien met een toef slagroom erop, deden ze door de Griekse yoghurt en last but not least combineerde ik ze met labneh.

Leuke feitjes over aardbeien

• Wist jij dat de aardbei en roos botanisch aan elkaar verwant zijn? Ik niet. Maar nu begrijp ik wel waarom aardbeien net als rozen goed samengaan met liefde en romantiek.
• Is het je weleens opgevallen dat de eerste hap van een aardbei het lekkerst is? Dat blijkt heel logisch te verklaren. Wanneer een aardbei aan de plant hangt zakken de suikers door de zwaartekracht naar beneden. En voor die eerste hap hou je ‘m vaak vast bij het kroontje en hap je de punt als eerste eraf.
• En dacht je net als ik dat aardbeien vruchten waren? Niet dus, het bijkt een schijnvrucht. De pitjes die aan de buitenkant van de aardbei zitten zijn eigenlijk de vruchten. De aardbei zelf is een opgezwollen bloembodem. Hoewel er meerdere schijnvruchten zijn is de aardbei de enige die haar zaadjes aan de buitenkant draagt. Gemiddels wel 200 per aardbei!