Deze week is het de Nationale Week Zonder Vlees. Zo’n week is wat mij betreft hartstikke goed om ons met z’n allen weer eens flink wakker te schudden. De huidige intensieve en grootschalige vleesproductie veroorzaakt enorm veel dierenleed en is verre van duurzaam. Eten zonder vlees is het duurzame en verantwoorde antwoord op deze problemen en is gelukkig enorm in opmars. Het alternatieve imago dat aan vegetarisch eten kleefde is afgeschud en er komen steeds meer vegetarische en vegan kookboeken. Wil jij komende week ook meedoen en kan je wel wat inspiratie gebruiken? Voor de blogpost van vandaag heb ik 5 verrassende vegetarische recepten voor je verzameld.
Kijk voor meer inspiratie ook eens in de recept categorie Vegetarisch.
Linzen met aubergine en tomaat
Kleurrijke groenteschotel die makkelijk te maken is en voor nog meer gemak ook prima eerder kan worden klaargemaakt. Met deze pittige schotel zet je een gezonde, lekkere en heel verantwoorde maaltijd op tafel.
Gebakken flespompoen met halloumi, yoghurt en munt
Zoete pompoen en hartige halloumi gecombineerd met de bite van noten en het frisse van yoghurt en munt. Dit gerecht moet je echt een keer eten, het is zó ontzettend lekker. Dit wil je gegarandeerd vaker.
Portobello gevuld met tomaat en feta
Vol van smaak, kleurrijk en verrassend simpel om te maken. Echt zo’n recept voor dagen waarop je geen zin hebt om te koken maar stiekem toch vind dat je iets gezonds op tafel moet zetten. Het is zo gemaakt en na het eten van deze lekkere portobello’s zit je vol nieuwe energie om er weer tegenaan te gaan. Ideaal recept!
Glass noodles met ei en groente
Deze noodles zijn ideaal als je snel een gezonde maaltijd op tafel wilt zetten. Noodles wellen, omelet bakken, groente wokken en op smaak maken met wat sojasaus. Makkelijk toch?
Tomaten gevuld met kaas en ei
Dit gerecht was echt een ontdekking. De combinatie van kruiden, specerijen, tomaat, ei en kaas is zó waanzinnig lekker! Bij ons staat het regelmatig op tafel. Wanneer maak jij het?
Volg mij ook via Instagram, Facebook of Pinterest
Recept van mijn website gemaakt? Deel het op social media en tag @overetengesproken.nl zodat ik het niet mis.
Altijd op de hoogte van de nieuwste recepten? Meld je aan voor de wekelijkse Nieuwsbrief!
Laat een reactie achter